Culinária de dar água na boca...

Olá pessoal...

Como nós do Colcha de Retalhos somos chiques, aproveitei a minha viagem até Pequim e trouxe em primeira mão, algumas fotinhas de uma feira gastronomica que visitei.

Segue as fotos dessas iguarias, as quais provei quase todas, só não provei o porco espinho porque achei difícil de encarar...rs

Esses dois são pratos quentes e ideais para o friozinho que anda fazendo por aqui, que tal???Não é uma boa idéia???Se quiserem posso providenciar a receitinha para vocês se deliciarem com essas maravilhas...


Devo confessar que não sou muito chegada a pimentões, então substituiria por tomates- cereja ou cebolas pequenas.

Esses são os que não tive coragem de encarar...

Olhem só para a cara deles, vocês teriam coragem???

Nem saberia por onde começar, então preferi não me arriscar.

Agora, os meus preferidos, os espetinhos...

Um mais delicioso que o outro, difícil dizer qual o melhor.

(fonte das imagens:http://www.suspensa.info/post/comidas-exoticas-de-pequim/)

Mas chega de falar da minha viagem (mesmo estando dentro do nosso assunto das quintas-feiras que é culinária), e vamos ao que interessa né?

Vamos a receita de hoje, a qual foi escolhida pela maioria das redatoras do Colcha de Retalhos,como sendo o prato preferido das mesmas.

BUCHADA DE BODE

INGREDIENTES

• Vísceras de 1 cabrito (bucho, tripas, fígado e rins)


• 4 limões grandes


• Sal e pimenta-do-reino a gosto


• 3 dentes de alho esmagados


• 4 cebolas picadas


• 1 maço de cheiro verde picado


• 2 folhas de louro picadas


• 2 ramos de hortelã picados


• 1 xícara de vinagre


• 2 colheres de sopa de azeite


• 200 g de toucinho fresco picado


• Sangue coagulado do cabrito
  mocotó do bode, Arroz crú (opcional)

MODO DE FAZER

1. Limpar as vísceras, retirando a cartilagem e o sebo.


2. Limpar o bucho e esfregar o limão por dentro e por fora.


3. Deixar de molho em água fria com o suco de 1 limão por 5 h.


4. Picar em tirinhas as tripas e demais vísceras.


5. Temperar com sal, pimenta-do-reino, alho, cebola, cheiro verde, louro e hortelã.


6. Juntar o vinagre e deixar descansar.


7. Aquecer o azeite e adicionar o toucinho, deixando em fogo baixo até derreter, formando torresmos.


8. Retirar os torresmos e na gordura que se formou refogar todas as vísceras.


9. Juntar o sangue coagulado já picado e retirar do fogo.


10. Retirar o bucho do molho de limão, aferventar inteiro.


11. Colocar o refogado de vísceras e os torresmos no interior do bucho e costurar com agulha e linha.


12. Levar ao fogo uma panela com bastante água e sal e deixar ferver.


13. Colocar o bucho e cozinhar em fogo brando durante 4 h.


14. Servir com molho de pimenta forte e farinha de mandioca crua.

Enfim meninas, esse foi nosso cardápio de hoje, super sugestivo para fazer nesse fim de semana heim?Que tal???

É um pouco trabalhoso, mas vale a pena!!!Eu garanto e todas as meninas do Colcha também!!!

E por aqui vamos encerrando mais um dia da nossa semana da mentira...hahaha

Um grande abraço a todas e até a próxima.

Nine