Delícia de Risoto...

Bom dia pessoal....

Finalzinho de semana chegando e que tal preparar um jantarzinho especial para o maridão e quem sabe até convidar um casal de amigos para desfrutar dessa delícia que nós do Colcha trouxemos para vocês...

RISOTO DE ABÓBORA E CAMARÃO

(Fonte:Cybercook)

INGREDIENTES:

• 2 colher(es) (sopa) de cebola picada(s)
• 2 colher(es) (sopa) de Azeite
• 2 colher(es) (sopa) de vinho branco
• 1 xícara(s) (chá) de arroz arbório
• 3 xícara(s) (chá) de caldo de camarão quente
• 2 colher(es) (sopa) de manteiga
• 2 colher(es) (sopa) de parmesão ralado(s)
• 300 gr de abóbora moranga cozida(s), sem casca(s)
• 200 gr de camarão cinza médio(s)
• quanto baste de sal
• quanto baste de pimenta-do-reino branca moída(s)
• quanto baste de salsinha picada(s)
  

MODO DE PREPARO:

• Limpe os camarões e tempere com sal e pimenta a gosto.
• Refogue-os em uma frigideira untada com azeite até que fiquem opacos (cerca de 4 minutos) e reserve.
• Em um processador, coloque a abóbora cozida, manteiga e o parmesão ralado.
• Processe até virar um purê.
• Corrija o sal se necessário e reserve na geladeira.
• Em uma panela, refogue a cebola picada no azeite.
• Quando estiver translúcida, acrescente o arroz arbóreo e refogue, para que os grãos possam absorver toda a gordura.
• Acrescente o vinho branco e refogue mais um pouco.
• Despeje então, 1/3 do caldo reservado, abaixe o fogo e deixe cozinhar em panela sem tampa. Quando estiver quase seco, acrescentar a metade do caldo restante. Mexa algumas vezes, para não pegar no fundo da panela.
• Quando estiver quase seco novamente, acrescente o restante do caldo e mexa um pouco mais.
• Quando finalmente estiver quase seco novamente, retire a panela do fogo e do calor, acrescente os camarões reservados e o purê de abóbora gelado.
• Mexa vigorosamente, tomando apenas o cuidado de não quebrar os grãos. Polvilhe salsinha e sirva imediatamente.
  
  

Bom pessoal, espero que tenham gostado e até a próxima com mais delícias culinárias para vocês.
Um abraço.

Nine