Especial Pudins...

Olá pessoal...

Hoje venho trazer pra vocês umas receitinhas de pudins, pois por incrível que pareça, esses dias fui inventar de fazer um pudim e não sabia como fazer.


Graças a nossa amada internet é que consegui fazer o meu, então venho dividir com vocês algumas receitinhas que apesar de parecer que todo mundo sabe como se faz, pode ter algumas de nós que ainda não saiba.

PUDIM DE LEITE CONDENSADO

INGREDIENTES:

• 3 ovos
• 1 lata de leite moça
• 1 medida da lata de leite
• 3 colheres de açúcar

MODO DE PREPARO:

1. Ligue o forno para aquecer por 10 minutos em fogo baixo
2. Bata no liquidificador os ovos, o leite moça e o leite por 3 minutos
3. Faça uma calda com o açúcar, deixe esfriar um pouco
4. Coloque a calda numa forma com furo no meio, coloque o pudim sobre a calda
5. Leve ao forno, não precisa ser em banho-maria, espere ficar moreninho em cima, em torno de 40 minutos
6. Aguarde esfriar e leve à geladeira

PUDIM DE CHOCOLATE

INGRDIENTES;

• 1 colher de manteiga
• 1 lata de leite condensado
• A mesma medida de leite
• 1 colher de farinha de trigo
• 4 gemas
• 1 xícara de chocolate em pó
• Clara em neve

MODO DE PREPARO:

1. Bater tudo no liquidificador menos a clara
2. Bata a manteiga, o leite , as gemas, a farinha de trigo e o chocolate
3. Acrescente as claras batendo em uma vasilha com uma colher de pau
4. Unte a forma (grande) com manteiga
5. Leve ao forno em temperatura média de 180º graus por aproximadamente 1 hora
6. Tire do forno e deixe esfriar por 2 horas, desenforme o pudim gelado em um prato de servir
7. Decore com chocolate granulado

PUDIM SIMPLES

INGREDIENTES:

• 4 ovos
• 4 copos de leite
• 12 colheres de sopa de queijo ralado ou coco ralado
• 20 colheres de sopa de açúcar
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo

MODO DE PREPARO:

1. Bata tudo no liquidificador
2. Faça uma calda de caramelo e passe na forma
3. Leve para assar em banho-maria

Bom meninas, acho que é isso, espero que tenham gostado e até a próxima receita.

Abraços a todas

Nine

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Receitas de bebidas...

Olá pessoal...



O Colcha sempre vem trazendo receitinhas de comes para vocês né?Mas hoje vamos trazer receitas de algumas bebidas para vocês curtirem o verão ok?


Vamos as receitinhas?

AMARULA CASEIRA

INGREDIENTES

• 1 lata de leite condensado



• 1 lata de creme de leite sem soro



• 200 ml de conhaque



• 5 colheres de sopa de chocolate em pó
  

MODO DE PREPARO

1. Bata o leite condensado, o creme de leite sem soro, o conhaque e o chocolate em pó.


2. Disponha em garrafas ou taças e gele.

LIMONADA SUIÇA

INGREDIENTES

• 3 unidades de limão


• quanto baste de leite condensado


• quanto baste de gelo


• 3 copo(s) de água

MODO DE PREPARO

1. Lave os limões e corte-os em quatro partes, mantendo as cascas. Bata junto com os outros ingredientes no liquidificador


2. Coe e sirva em seguida por causa da casca não pode guardar este suco em geladeira pois fica muito amargo
   

BATIDA DE ABACAXI

INGREDIENTES

• 1 lata de abacaxi em calda
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 litro de vinho tinto
• quanto baste de gelo em cubos pequenos
  

MODO DE PREPARO

1. bata todos no liqüidificador
2. quando estiver tudo misturado coloque os cubos de gelo e bata mais uma vez.
3. Sirva em seguida.

Bom pessoal, acho que é isso, espero que tenham gostado e que experimentem essas delícias.

Ontem fiz a de abacaxi, é muito bom, vale a pena testar as receitas...

Um grande abraço a todas e até a próxima.

Fonte das receitas e imagens: cybercook

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3 receitas de saladas para o verão

Aproveite as dicas deliciosas (e fáceis de fazer) são do livro Supersaladas, da Ed. Larousse. Convide seu filho para fazer junto com você.

1) Salada de maçã & lombo com molho de cidra
Serve 2 pessoas

Ingredientes:
2 fatias grossas de pão
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
200 g de lombo de porco
1 maçã gala
1 colher (sopa) de vinagre de sidra
sal e pimenta-do-reino*
150 g de verduras

Preparo:
Elimine a casca do pão e corte-o em cubos. Aqueça 3 colheres (sopa) de azeite em uma frigideira e frite o pão por 4-5 minutos, virando algumas vezes. Escorra em papel absorvente e reserve. Remova toda a gordura do lombo e corte-o em 6 fatias grossas. Aperte-as ligeiramente para achatar. Limpe a frigideira com papel absorvente. Aqueça 1 colher (sopa) de azeite e frite o lombo por 5-6 minutos, virando uma vez. Retire da frigideira e reserve. Corte a maçã em 12 fatias e frite na mesma frigideira por 1-2 minutos, virando uma vez, até dourar bem. Retire e reserve. Acrescente à frigideira o vinagre, o azeite restante, sal e pimenta-do-reino* e aqueça ligeiramente. Misture as verduras com croûtons e as fatias de maçã e divida em dois pratos. Coloque 3 fatias de lombo em cada prato e respingue com o molho.

2) Salada de filé grelhado, manga & rabanete
Serve 2 pessoas

Ingredientes:
2 bifes (150 g cada) de filé-mignon
sal e pimenta-do-reino*
1 colher (sopa) de óleo vegetal
150 g de rabanete
1 manga madura
130 g de verduras para saladas
Molho francês para temperar

Molho francês

Ingredientes:
1 colher (sopa) de vinho branco
1 colher (chá) de mostarda suave
uma pitada pequena de açúcar
sal e pimenta-do-reino*
3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem

Preparo:
Coloque em uma tigela o vinagre de vinho branco, a mostarda, o açúcar, sal e pimenta*. Bata até ficar misturado. Acrescente o azeite em fio lento e contínuo, batendo o tempo todo, até ficar turvo e engrossar um pouco.

Preparo da salada:
Remova a gordura dos filés e tempere com sal e pimenta*. Aqueça o óleo vegetal em uma wok ou frigideira em fogo alto. Adicione a carne em porções e frite-a por alguns minutos até ficar dourada. Coloque em um prato com papel absorvente para esfriar um pouco. Corte os rabanetes em fatias finas. Descasque a manga, remova o caroço e corte-a em fatias. Coloque as fatias de rabanete e de manga em uma tigela e misture. Acrescente as tirinhas de carne e as verduras. Tempere com sal, pimenta e o molho francês.

3) Sala de atum, erva-doce & feijão branco
Serve 4 pessoas

Ingredientes:
1 cabeça pequena de erva-doce
1 cebola-roxa média cortada ao meio
800 g de feijão-branco escorrido e enxaguado
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
3 colheres (sopa) de suco de limão
3 colheres (sopa) de folhas de salsinhas picadas
sal e pimenta-do-reino*
400 g de atum light escorrido
60 g de azeitonas pretas sem caroço

Preparo:
Corte a base e o topo da erva-doce e guarde as folhas para usar como guarnição. Remova o centro, depois corte a cabeça em fatias tão finas quando puder, em forma de ferradura – de preferência, use um cortador. Fatie a cebola da mesma maneira. Coloque a erva-doce e a cebola em uma vasilha grande com o feijão, o azeite, o suco de limão, a salsinha e tempere com sal e pimenta* a gosto. Misture bem e deixe descansar por 5 minutos para a erva-doce amolecer um pouco. Quebre o atum em pedaços grandes e misture delicadamente com a salada. Divida a salada por quatro pratos e distribua as azeitonas pretas. Guarneça com folhas de erva-doce.

*A pimenta é indicada para crianças a partir de 6 anos


E agora é só se deliciar nessas férias sem se preocupar com as calorias =)

Dina

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Mousse de Chocolate da Fati

Olá gatas =)

Então preparada para mais uma receita de tirar do regime!! rsrs Tá bom prometo que a próxima receita vai ser super do bem! rsrs Mas ó feriadão vem por aí! Uma boa hora de colocar em prática nossas ultimas receitas não é mesmo?

Mas vamos parar de trela e vamos ao que interessa!! A fofa da Fatinha nossa amiga e redatora nos ofereceu uma bela de uma receita de tirar água de pedra (oi?) rs Ela disse que a receita não é dela, mas as fotos são!!! Bem, vamos a ela.. rsrs

Mousse de Chocolate da Fati

INGREDIENTES:
300 gramas de chocolate meio amargo, picado
100 gramas de margarina ou manteiga culinária sem sal
2 ovos
2 caixas de creme de leite bem gelado
1 xícara de açúcar e um pouco de água pra dissolvê-lo

MODO DE PREPARO:
Passo 1
Em banho-maria coloque as gemas, o chocolate picado e a manteiga. Derreta e reserve.

Passo 2
Bata as claras em neve.
Passo 3

Enquanto as claras estão batendo, derreta o açúcar num pouco de água (bem pouquinho é suficiente), leve ao fogo até ficar uma calda espessa, mas antes do ponto de caramelo (a calda desce da colher em forma de fio).

Passo 4

Com a calda de açúcar ainda quente (se esfriar ela endurece) adicione-a vagarosamente, nas claras que estão batendo na batedeira. Isso é importante, porque a calda deve estar quente.
Tem que mexer a bacia da batedeira para os ingredientes se homogeneizarem. Vai ficar parecido marshmalow.

Desligue e reserve.
Passo 5
Em uma outra vasilha bata o creme de leite, que deve estar bem gelado, na batedeira até que ele fique volumoso e firme, é quase chantilly mas o ponto é antes de virar chantilly.

Passo 6
Quando o creme de leite ficar firme vá colocando aos poucos, a mistura de chocolate derretido, que já deve estar frio.

 Quando estiver bem misturado, desligue a batedeira e com a ajuda de um fuê adicione as claras em neve. Mexa lentamente.

Ai é só colocar em taças ou uma vasilha bonita e levar pra gelar bem.

Delíiiiciiiaaa!!

Bon appétit

May e Nine

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Cupcakes - Quer aprender?!

Oi gatas =)

Já pegaram o caderninho de receitas? 

Tá?! Eu espero (rsrsrs) E para falar a verdade eu ainda não testei essa receita! Mas tenho bons ótimos motivos para compartilhar com vocês!! 

O cupcakes virou febre nacional! Em todo o lugar tem quem faz, tem quem venda e claro tenha quem coma. Ainda não tive também a oportunidade de provar nenhum, mas sabe quando você sente o saber e tem a certeza que deve ser divino só de ver!? Pois é! 

Mas vamos parar de tanta enrolação e vamos logo a receita:

Cupcakes de baunilha

Ingredientes da massa:
125g de farinha de trigo ( um pouquinho menos que 1 xícara e meia)
125g de açúcar
125g de manteiga
2 ovos
1/2 colher de chá de baunilha
2 colheres de sopa de leite
1 colher de chá de fermento

Ingredientes do recheio:
200g de chocolate ao leite (ou meio amargo)
1/2 lata de creme de leite

Ingredientes da cobertura:
150g de açúcar de confeiteiro ( 1 xícara e meia )
1 claras
Suco de 1/2 limão

Modo de Preparo
Modo de preparo da massa:
1-Junte todos os ingredientes, exceto o leite, e bata no processador ou batedeira
2-Por último, acrescente o leite e mexa com uma colher ou fouet
3-Disponha 15 forminhas de papel em uma assadeira e despeje apenas 1 colher de massa em cada forminha (você pode imaginar que é pouco, mas eles crescem)
4-Leve para assar em forno quente por 20 minutos
5-Espere esfriar, de preferência em uma grade
6-Quando estiverem frios, corte uma tampa no bolinho com uma faca pequena
7-Trabalhe com muito cuidado para que ele não quebre
8-Depois de remover a tampa, aplique o recheio, recoloque a tampa e cubra com o glacê

Dica:
1-Não se preocupe se você não tem assadeira para assar muffins e cupcakes
2-Pode levar ao forno apenas no papel
3-Use três ou quatro forminhas de papel para cada bolinho, assim não corre o risco de abrir e ficar deformado

Modo de preparo do recheio:
1-Derreta o chocolate em banho-maria, acrescente o creme de leite e mexa bem
2-Para derreter o chocolate no microondas, programa a potência média e leve ao microondas por 1 minutos
3-Retire, mexa com uma colher e volte por mais 1 minuto
4-Se não quiser rechear com chocolate, você pode usar doce de leite cremoso ou geléias

Modo de preparo da cobertura:
1-Bata as claras em neve, junte o açúcar e o limão
2-Espalhe sobre os bolinhos e salpique confeitos coloridos

Hum... Delícia!! Gente essa é para quem tá de regime comer apenas um tá?! E para quem não tá? Bem, se esbaldar rsrsrs

Mas tá bem!! Se você, assim como eu não tem lá tanta paciência, ou prática na cozinha e sabe já que não vai sair tão lá essas coisas e principalmente se você MORA em Curitiba ou região! Tenho uma ótima dica!!

http://cupcakescuritiba.com.br/

Gente é tudo de bom! Eu não provei ainda sabe?Pena que não mandam (ainda) para Maceió rs!!

Di e Carol amigas arrazem sempre!

E para vocês minhas chefes de cozinha já sabem!!! Fez? Manda a foto que postamos aqui tá?! E se tiver uma receita melhor, quer incrementar? É só escrever!! Quem sabe a próxima receita não é a sua!

Bon Apéttit

May e Nine
Fonte

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Dicas de armazenagem alimentos!!!

Bom Dia meninas, como voces estão? Preparadas para encarar mais uma semaninha? Se depender de nós aqui do Colcha a semana de vocês será muito agradável.

E hoje eu estou aqui para dar dicas de armazenagem de alimentos. Essas dicas podem contribuir para a maior duraçao dos alimentos. Nós recem casadas sabemos o quanto sofremos com comidas que estragam, afinal, comida pra dois é dificil de não sobrar.

Vamos a elas?

• Para evitar que o arroz guardado umedeça, coloque uma fatia de pão no recipiente utilizado, trocando-a de quando em quando.
• Os ovos guardados na geladeira não devem ficar de alimentos de cheiro forte, pois por terem a casca porosa absorvem o odor dos mesmos.
• Quando sobrar metade do abacate para que a outra metade não escureça é só polvilhar farinha de rosca sobre sua superfície (essa eu confesso que não testei, então não sei como fica depois pra comer viu?).
• Já quando o que sobra é metade do limão, é so colocar água filtrada até cobrir o fundo de uma vasilha pequena. Colocar a metade não usada do limão com a parte cortada em contato com a água. Tampar e guardar na geladeira. Quando a cabeça de alho começar a murchar e estragar, descasque cada dente, coloque em um vidro com tampa e cubra com óleo de cozinha. Guarde na geladeira. Outra ideia é já deixar o tempero (com alho e sal batidos no liquidificador) pronto, isso além de conservar o alho, vai dar praticidade na hora de cozinhar. O lado ruim é que a comida não fica tão saborosa.

Congelar é uma das coisas que eu mais faço. Mas isso é uma coisa que deve ser tratada com carinho, nem sempre só congelar resolve as coisas. Precisamos seguir algumas regrinhas:

• Para congelar da forma correta, é preciso prestar atenção na temperatura do freezer que deve ser, pelo menos, de -18ºC. Temperaturas superiores a esta aumentam a chance de reprodução de algumas bactérias.

• Na hora de descongelar o correto é descongelar com antecedencia e deixando o produto dentro da geladeira.

• O tempo e a temperatura ideal para cada produto é variavel, mas para facilitar um pouco a vida de voces pesquisei uma tabelinha:

Produtos congelados

Produto : Peixes gordos (sardinha, atum, salmão)
Armazenamento
Temperatura Mínima : - 18ºC
Tempo : 3 meses

Produto : Peixes magros crus
Armazenamento
Temperatura Mínima : - 18ºC
Tempo : 6 meses

Produto : Peixes magros cozidos
Armazenamento
Temperatura Mínima : - 18ºC
Tempo : 2 meses

Produto : Carne bovina
Armazenamento
Temperatura Mínima : - 18ºC
Tempo : 6 meses

Produto : Carne bovina moída
Armazenamento
Temperatura Mínima : - 18ºC
Tempo : 4 meses

Produto : Carne bovina cozida
Armazenamento
Temperatura Mínima : - 18ºC
Tempo : 3 meses

Produto : Carne de porco
Armazenamento
Temperatura Mínima : - 18ºC
Tempo : 6 meses

Produto : Presunto
Armazenamento
Temperatura Mínima : - 18ºC
Tempo : 2 meses

Produto : Salsicha e lingüiça
Armazenamento
Temperatura Mínima : - 18ºC
Tempo : 1 mês

Produto : Vegetais escaldados
Armazenamento
Temperatura Mínima : - 18ºC
Tempo : 6 meses

Produto : Vegetais em preparações
Armazenamento
Temperatura Mínima : - 18ºC
Tempo : 1 mês

Produto : Pães
Armazenamento
Temperatura Mínima : - 18ºC
Tempo : 3 meses

Produto : Bolo simples
Armazenamento
Temperatura Mínima : - 18ºC
Tempo : 3 meses

Produto : Bolo confeitado
Armazenamento
Temperatura Mínima : - 18ºC
Tempo : 4 meses

Produto : Pizzas
Armazenamento
Temperatura Mínima : - 18ºC
Tempo : 1 mês

Fonte: Mulher de classe; Minha Vida

Meninas eu espero que tenha ajudado um pouco a voces com essas dicas. Pra mim elas foram muito valiosas. Vou testar mais algumas e vou ver se lembro de tirar fotos para voces ta?

Ah! E quem testar também pode mandar foto, falar se deu certo, se deu errado... E quem tiver alguma outra dica valiosa também é so entrar em contato clicando aqui.
Ah e não deixem de participar da nossa promoçao!!! 

Estamos combinadas?

Uma otima semana pra voces!

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Frango Gratinado da May

 Oi lindas =)

Nossa linda noivinha Nine me pediu que a ajudasse por um tempo com os posts dela sobre culinária e é claro que topei na hora (mas podem ficar calmas que logo logo ela tá de volta tá? Só um tempinho para ela se organizar:casamento, trabalho, vida de mãe rsrsrs)

Bem, antes de pensarem não sou a mais nova NÁMARIA rsrs, nãoo mesmo!! Eu até que gosto  de cozinhar portanto que seja fácil, prático e gostoso rsrs. E seguindo essa linha encontrei no site que é tudo que há (se tiver um melhor me indica tá rs) encontrei no Tudo Gostoso o tal Frango Gratinado! E gente que coisa mais fácil de se fazer, e é uma delícia!!!!
É bem facinho gente eu garanto!! Mas como eu sou muitoo, não é pouco, mas muito metida resolvi dá o meu toque especial no prato.  (Acréscismos em vermelho)

Ingredientes

• 1 Kg de peito de frango desfiado (passei no multiprocessador - prático e rápido rs)
• 1 lata de molho de tomates
• 2 cubinhos de caldo de frango
• 1 xícara de chá de água
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 lata de creme de leite
• queijo ralado
• 100 g de manteiga derretida (uma colher de manteiga basta)
• 3 ou 4 fatias de queijo coalho (queijo de Minas) - pode caprichar

Modo de Preparo

1. Coloque a água numa panela e derreta o os cubinhos de caldo galinha, coloque o molho de tomates, o frango, mexa até começar a ferver, acrescente a farinha de trigo e mexa até engrossar
2. Coloque o creme de leite, misture bem
3. Rale o queijo coalho no multiprocessador e reserve
4. Coloque o molho na travessa e espalhe o queijo coalho ralado da maneira que sua criatividade mandar e depois espalhe por cima o queijo ralado pode preencher com força e vontade, e por fim a manteiga
5. Leve ao forno para gratinar por mais ou menos 20 a 30 minutos (deixe gratinar)

Gente essa receita faz sucesso é uma coisa de fácil e o melhor uma delícia!! Pena que quando fiz assim, esqueci de tirar uma foto. Masss da primeira vez que fiz vou colocar a foto.

Ah e para acompanhar: um arroz branco com batata palha! Ain gente inovaa tb rsrs!

Perceba que esse frango ficou muito oleoso, muita manteiga #fato.Como não coloquei o queijo ralado, pois o marido não gosta. O queijo ralado absorve a oleosidade da manteiga.

Mesa pronta =)

E olha só meninas me falem e me mostrem (tirem bastante fotos do prato rs) quando fizerem esse frango gratinado, manda mais combinações (pode colocar milho, ervilha tal tal e tal rs) que no próximo post de culinária sua foto pode aparecer no fim das receitas =) Ah manda a sua foto e seu blog tb tá!? É só escrever para nós aqui ó!

E se você tem alguma receita que quer compartilhar conosco tb é só escrever e quem sabe a próxima receita não é a sua?! Vamos lá meninass mão na massa! Ah tira foto tá?! rs

Bon appétit

May e Nine

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Panquecas de carne ao molho de requeijão

Olá pessoal...

Saudades de vocês e é com muita alegria que o Colcha de Retalhos traz mais uma receitinha deliciosa e fácil de fazer, vamos a ela então?

PANQUECAS DE CARNE AO MOLHO DE REQUEIJÃO 

Fonte:CyberCook

INGREDIENTES

Massa

• 1 1/2 xícara(s) (chá) de leite
• 1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
• 1 colher(es) (sopa) de óleo de soja
• 1 tablete(s) de Caldo de carne
• 3 unidade(s) de ovo

Recheio

• 2 colher(es) (sopa) de óleo de soja
• 500 gr de patinho moído(s)
• 1 tablete(s) de Caldo de carne
• 1/2 xícara(s) (chá) de água quente
• 3 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)

Molho

• 1 copo(s) de requeijão
• 1/2 xícara(s) (chá) de maionese
• quanto baste de queijo ralado para polvilhar

MODO DE PREPARO

Massa

1. Bata no liqüidificador o leite, a farinha de trigo, o óleo, o tablete de caldo de carne e os ovos.
2. Faça as panquecas finas em uma frigideira pincelada com margarina. Enrole-as com o recheio e reserve.

Recheio

1. Numa panela aqueça o óleo, doure levemente a carne.
2. Junte o tablete de caldo de carne dissolvido na água quente.
3. Misture bem e deixe refogar até secar.
4. Acrescente a salsinha e reserve.

Molho

1. Misture bem o requeijão com a maionese e forre o fundo de um refratário com um pouco desse molho.
2. Arrume as panquecas no refratário e cubra-as com o molho restante.
3. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Então é isso pessoal, um grande abraço a todas e bom apetite.

Nine

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FRANGO DESFIADO COM BATATAS...

Oi pessoal...

Como já foi anunciado pela Alice na segunda feira, todas as quintas estarei dividindo as quintas-feiras com a fofa da May. E hoje é o meu dia.. e vamos falar de: CULINÁRIA, trarei deliciosas receitas minhas, algumas das nossas redatoras e outras que amo fazer mas não são de criação minhas!
Então meninas se prepara e vamos colocar a mão na massa!!

Hoje o trago uma receita deliciosa e bem fácil de fazer.

Vamos a ela então????

FRANGO DESFIADO COM BATATAS

INGREDIENTES:

• 4 unidade(s) de batata cozida(s)
• 1 unidade(s) de peito de frango desossado
• 1 unidade(s) de sobrecoxa de frango
• quanto baste de sal
• quanto baste de pimenta-do-reino preta
• 1 copo(s) de leite
• 100 gr de parmesão ralado(s)
• 3 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
• 2 unidade(s) de tomate sem pele(s), sem sementes
• 2 colher(es) (sopa) de Extrato de tomate
• 1 unidade(s) de cebola
• 2 dente(s) de alho amassado(s)
• quanto baste de óleo de soja
• quanto baste de requeijão

MODO DE PREPARO:

Corte o frango em cubinhos e refogue-o com todos os temperos e reserve. Em uma bacia pequena, amasse as batatas com o leite, a farinha e o queijo, formando um purê bem consistente. Coloque o refogado em um refratário e cubra-o com o creme de batatas. Distribua os cubos de requeijão e leve ao forno, em temperatura alta, até derreter o requeijão e dourar. Sirva com arroz branco e salada de alface crespa.

Então é isso pessoal, espero que tenham gostado e até a próxima receita.

Nine

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Delícia de Risoto...

Bom dia pessoal....

Finalzinho de semana chegando e que tal preparar um jantarzinho especial para o maridão e quem sabe até convidar um casal de amigos para desfrutar dessa delícia que nós do Colcha trouxemos para vocês...

RISOTO DE ABÓBORA E CAMARÃO

(Fonte:Cybercook)

INGREDIENTES:

• 2 colher(es) (sopa) de cebola picada(s)
• 2 colher(es) (sopa) de Azeite
• 2 colher(es) (sopa) de vinho branco
• 1 xícara(s) (chá) de arroz arbório
• 3 xícara(s) (chá) de caldo de camarão quente
• 2 colher(es) (sopa) de manteiga
• 2 colher(es) (sopa) de parmesão ralado(s)
• 300 gr de abóbora moranga cozida(s), sem casca(s)
• 200 gr de camarão cinza médio(s)
• quanto baste de sal
• quanto baste de pimenta-do-reino branca moída(s)
• quanto baste de salsinha picada(s)
  

MODO DE PREPARO:

• Limpe os camarões e tempere com sal e pimenta a gosto.
• Refogue-os em uma frigideira untada com azeite até que fiquem opacos (cerca de 4 minutos) e reserve.
• Em um processador, coloque a abóbora cozida, manteiga e o parmesão ralado.
• Processe até virar um purê.
• Corrija o sal se necessário e reserve na geladeira.
• Em uma panela, refogue a cebola picada no azeite.
• Quando estiver translúcida, acrescente o arroz arbóreo e refogue, para que os grãos possam absorver toda a gordura.
• Acrescente o vinho branco e refogue mais um pouco.
• Despeje então, 1/3 do caldo reservado, abaixe o fogo e deixe cozinhar em panela sem tampa. Quando estiver quase seco, acrescentar a metade do caldo restante. Mexa algumas vezes, para não pegar no fundo da panela.
• Quando estiver quase seco novamente, acrescente o restante do caldo e mexa um pouco mais.
• Quando finalmente estiver quase seco novamente, retire a panela do fogo e do calor, acrescente os camarões reservados e o purê de abóbora gelado.
• Mexa vigorosamente, tomando apenas o cuidado de não quebrar os grãos. Polvilhe salsinha e sirva imediatamente.
  
  

Bom pessoal, espero que tenham gostado e até a próxima com mais delícias culinárias para vocês.
Um abraço.

Nine

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Nhoque de liquidificador

Olá meninas, mais uma receitinha para vocês...

É um nhoque, eu acho mais fácil de fazer que o tradicional, peguei já faz um tempo numa embalagem de sazón, sempre faço, e hoje compartilho com vocês

Nhoque de Liquidificador:



Ingredientes:
500 ml de leite;
2 xícaras de trigo;
2 ovos;
2 colheres (sopa) de margarina;
2 colheres (sopa) de queijo ralado;
1 envelope de sazón;
Meia colher (chá) de sal.

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Transfira para uma panela e cozinhe, mexendo sempre até desprender do fundo da panela. (Vira uma massa parecida com massa de coxinha, parece que não vai dar certo mas dá,rs.) Deixe esfriar, faça cordões, e corte. Cozinhe aos poucos em 4 litros de água fervente até que subam à superfície da água. Sirva com o molho da sua preferência.

Foto do nhoque que preparei:

E vocês já sabem, se quiserem participar, mandem suas receitas para colcha.culinaria@hotmail.com com foto e caso a receita não for sua, com a fonte.

Beijocas,

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Strogonoff

Olá queridas

Hoje trago uma receita que aprendi com uma amiga querida, a Janaina. Trabalhamos e moramos juntas em uma cidadezinha, Cerro Azul, aqui no Paraná. Como as opções de lazer da cidade eram limitadas, uma das nossas distrações era fazer jantinhas com as amigas. Assim compartilhamos trocentas receitas e uma delas é este strogonoff super fácil, que a mãe dela faz, e fica ótimo.

STROGONOFF:


Ingredientes:


•1 kg de fraldinha ou coxão mole;
•02 colheres de margarina;
•alho à gosto;
•01 cebola grande picadinha;
•01 xícara de tomate picado;
•01 xícara de cebolinha verde picada;
•02 colheres de mostarda;
•03 colheres de molho inglês;
•05 colheres de ketchup;
•06 colheres de molho de tomate;
•01 xícara de água;
•02 colheres de farinha de rosca;
•01 lata de creme de leite sem soro;
•01 xícara de champignons fatiados;
•Sal à gosto.

Modo de fazer:

Corte a carne em tiras finas, refogue com a margarina, alho, cebola e sal. Deixe fritar, se necessário acrescente um pouco de água. Acrescente o tomate, a cebolinha verde e mexa. Coloque a mostarda, o molho inglês, o ketchup, o molho de tomate. Adicione 01 xícara de água, deixe ferver e coloque a farinha de rosca. Frite a parte o champignons na margarina e junte à carne. Por último coloque o creme de leite, deixe ferver e desligue.

Mais uma receita testada, aprovada e fotografada! Espero que gostem!
E se você quiser mandar uma receitinha sua aqui para o Colcha, mande email para colcha.culinaria@hotmail.com , não esqueça da foto, e se a receita não for sua por favor cite a fonte.

Beijocas queridas!

(Imagens: arquivo pessoal)

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(Fonte:Cyber Diet)

Olá...

Um lindo dia a todas as nossas leitoras...

E para aquelas que assim como eu, está de dieta e não resite a um doce, é bom anotar a receita de hoje porque é tudo de bom além de ser ligth.

Vamos a receita então???

Cheesecake de Morango Light

Ingredientes:

Massa

- 20 unidades de bolacha de leite

- 1 colher (chá) de margarina light

- 1 colher (chá) de adoçante (culinário)

- 4 colheres (sopa) de água

Creme

- 400 g de cream cheese light

- 200 ml de suco de morango

- 4 colheres (sopa) de adoçante

- 1 envelope de gelatina sem sabor incolor (dissolvida em 3 colheres (sopa) de água quente)

- 200 ml de creme de leite light

- 2 claras batidas em neve

Calda

- 60 ml de suco de morango

- morangos picados

- 2 colheres (chá) de amido de milho

- 2 colheres (chá) de adoçante (culinária)

Modo de Preparo

Massa

Aqueça o forno a 180º C. No liquidificador ou processador bata 20 unidades de bolacha de leite. Coloque as bolachas batidas numa tigela e misture 1 colher (chá) de margarina light, 1 colher (chá) de adoçante (culinário) e 4 colheres (sopa) de água até obter uma massa homogênea. Forre o fundo de uma assadeira (22 cm de diâmetro) com a massa e leve ao forno para corar (+/- 10 minutos). Deixe esfriar e reserve.

Creme

Bata no liqüidificador 400 g de cream cheese light, 200 ml de suco de morango concentrado, 4 colheres (sopa) de adoçante, 1 envelope de gelatina sem sabor incolor (dissolvida em 3 colheres (sopa) de água quente). Coloque essa mistura numa tigela e reserve. Bata o creme de leite em chantilly e misture delicadamente com 2 claras batidas em neve e a mistura de cream cheese.

Calda

Numa panela coloque 60 ml de suco de morango, 2 colheres (chá) de amido de milho, 2 colheres (chá) de adoçante e leve ao fogo. Mexa até engrossar. Deixe esfriar e reserve.

Montagem

Coloque uma fita de acetato na borda da forma com a massa já assada. Despeje o creme na forma e leve à geladeira por cerca de 2 horas. Na hora de servir, retire o aro da forma e a fita de acetato. Transfira o cheesecake para um prato de serviço e despeje a calda. Enfeite com os morangos picados.

Então é isso meninas, esperam que tenham gostado e se deliciem com essa maravilha, mas não esqueçam do regime, afinal, ganhar peso é muito fácil o difícil é perder depois.Portanto coma com moderação, pois apesar de ser ligth, uma porção (que equivale a uma fatia) dessa delícia contém em média 150 calorias.

No mais, é curtir a vida e ser feliz...

Tenham todas um lindo dia e até a próxima.

Nine

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Tortinha de maçã (Mac Donalds)

Ola meninas!!!

A receita de hoje é uma tortinha de maçã que fica idêntica àquela do Mac Donalds.

A primeira vez que eu fiz esta receita eu tinha 17 anos (10 anos atrás, rs) época que a vida ainda era muito tranquila, a minha maior preocupação da era terminar o terceirão, pois até no vestibular eu ja tinha passado. Oh vida boa...

Estava de bobeira em casa, assistindo Ana Maria Braga, que na época passava à tarde,e como já gostava de me aventurar na cozinha, resolvi testar a bendita tortinha, e não é que deu certo? Fiz tanta tortinha que levei até pra minha visinha comer. Mas não sei porque nunca mais a fiz.

Estes dias lembrei da tal tortinha, resolvi fazer novamente e ficou muito boa, e claro receita testada, aprovada, fotografada e portanto hoje divida a com vocês.

TORTINHA DE MAÇÃ

Ingredientes

Massa:
- 1½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de pinga
- 8 colheres (sopa) de água gelada

Recheio:
- 3 maçãs fuji sem casca cortadas em cubos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 4 colheres (sopa) de maisena
- 5 xícara (chá) de água para cozinhar a maçã
- 1 xícara (chá) de água para dissolver a maisena

Modo de preparo:

Massa:

Numa tigela de mais ou menos 3 litros, coloque a farinha de trigo, a manteiga, o fermento e o sal. Misture com os dedos até formar uma farofa. Acrescente as colheres de pinga e as de água. Misture bem com as mãos até formar uma bola. Deixe descansar mais ou menos 5 minutos e reserve.

Recheio:
Em uma panela, coloque as maçãs cortadas em cubos, a água para cozinhar, o açúcar, a canela e cozinhe por 40 minutos (aproximadamente). Acrescente, aos poucos, a maisena para engrossar o caldo, sem encaroçar. Deixe esfriar para rechear

Montagem:Abra a massa com o rolo de macarrão ou cilindro (uma espessura de pastel) e recheie com o doce de maçã. Pincele as bordas com a clara para ficar crocante e feche igual a pastel. Em seguida, pincele por fora e frite em óleo bem quente.

Espero que tenham gostado meninas, aproveitem este friozinho e testem esta receitinha que super combina com este clima.

Beijos

Rô

(Imagem: Arquivo pessoal)

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Morango ao Chocolate

Fonte da Imagem

Ingredientes:
500 gramas de chocolate ao leite
3 caixas de creme de leite (pois já vem sem soro)
3 caixas de morango lavados e secos
2 lata de leite condensado
2 colheres de manteiga

Modo de Preparo:

Corte os morangos ao meio e coloque-os no refratário, faça um brigadeiro branco meio mole (02 latas de leite condensado e 02 colheres de manteiga) e coloque em cima dos morangos.

Coloque mais uma camada de morangos, derreta o chocolate e acrecente o creme de leite e coloque por cima.

Enfeite a gosto e coloque para gelar.

Fica uma delicia!

OBS.: O resultado da maratona sai amanhã, tá?

Bjks

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Sopas para espantar o frio...

Olá pessoal...

Não sei por aí, mas aqui em minha cidade o frio já chegou e com ele a vontade de tomar aqueles caldos e sopinhas quentinhas e deliciosas que só aumentam a vontade de ficar em casa curtindo um filminho e cama.

Por isso o Colcha de Retalhos tras para vocês, duas receitinhas quentinhas e deliciosas.

Vamos a elas então?

Creme de milho com Bacon

INGREDIENTES:

• 6 espigas de milho
• 1 colher de (sopa) de margarina
• 1 litro de água
• 5 fatias de bacon
• 1 cebola média ralada
• 1 tomate maduro picado
• sal a gosto
• 2 gemas

MODO DE PREPARO:

1. Retirar os grãos de milho das espigas,
2. bater no liquidificador com a água e coar.
3. Colocar o bacon numa panela e levar ao fogo até ficar crocante.
4. Acrescentar a cebola, o tomate e refogar.
5. Juntar o milho batido, o sal e mexer até começar a engrossar.
6. Juntar as gemas e a margarina e misturar bem, até obter um mingau grosso.

Sopa de creme de couve flor com brócolis e linguiça toscana

Fonte das imagens: ( getty images)

INGREDIENTES:

• 1 couve flor média
• 1 brócolis pequeno
• 200 gramas de linguiça toscana
• 1 caixinha (200 gramas) de creme de leite
• 2 colheres de (sopa) de óleo
• ½ litro de leite desnatado
• 1 pitada de noz moscada
• Sal à gosto
• Para Acompanhar:Crostini de tomate

MODO DE PREPARO:

1. Lave o brócolis.
2. Separe somente as flores e a parte mais macias do talos.
3. Corte em pedaços pequenos.
4. Higienize a linguiça.
5. Tire a pele, pique em pedaços bem pequenos.
6. Coloque numa frigideira com óleo bem quente. Frite, mexendo de vez em quando, até dourar.
7. Acrescente o brócolis e refogue até ficar al dente.
8. Tempere com sal e retire do fogo.
9. Reserve.

CREME DE COUVE FLOR:

1. Higienize a couve flor.
2. Separe as flores e os talos mais macios.
3. Coloque numa panela com água fervente.
4. Cozinhe até ficar macia.
5. Retire do fogo, escorra a água e transfira para o liquidificador.
6. Acrescente o creme de leite, o leite, a noz moscada e o sal.
7. Bata até obter um creme homogêneo.
8. Leve ao fogo uma panela com o creme até ferver.
9. Sirva com o refogado de brócolis e o crostini de tomate.

Os crostini são torradas de inspiração italiana com uma cobertura feita de variados.

Então é isso pessoal, que tal preparar uma sopinha deliciosa para hoje a noite heim?

Um grande abraço a todas e até a próxima.

Nine

(Fonte: Livro de Receitas)

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Culinária de dar água na boca...

Olá pessoal...

Como nós do Colcha de Retalhos somos chiques, aproveitei a minha viagem até Pequim e trouxe em primeira mão, algumas fotinhas de uma feira gastronomica que visitei.

Segue as fotos dessas iguarias, as quais provei quase todas, só não provei o porco espinho porque achei difícil de encarar...rs

Esses dois são pratos quentes e ideais para o friozinho que anda fazendo por aqui, que tal???Não é uma boa idéia???Se quiserem posso providenciar a receitinha para vocês se deliciarem com essas maravilhas...


Devo confessar que não sou muito chegada a pimentões, então substituiria por tomates- cereja ou cebolas pequenas.

Esses são os que não tive coragem de encarar...

Olhem só para a cara deles, vocês teriam coragem???

Nem saberia por onde começar, então preferi não me arriscar.

Agora, os meus preferidos, os espetinhos...

Um mais delicioso que o outro, difícil dizer qual o melhor.

(fonte das imagens:http://www.suspensa.info/post/comidas-exoticas-de-pequim/)

Mas chega de falar da minha viagem (mesmo estando dentro do nosso assunto das quintas-feiras que é culinária), e vamos ao que interessa né?

Vamos a receita de hoje, a qual foi escolhida pela maioria das redatoras do Colcha de Retalhos,como sendo o prato preferido das mesmas.

BUCHADA DE BODE

INGREDIENTES

• Vísceras de 1 cabrito (bucho, tripas, fígado e rins)


• 4 limões grandes


• Sal e pimenta-do-reino a gosto


• 3 dentes de alho esmagados


• 4 cebolas picadas


• 1 maço de cheiro verde picado


• 2 folhas de louro picadas


• 2 ramos de hortelã picados


• 1 xícara de vinagre


• 2 colheres de sopa de azeite


• 200 g de toucinho fresco picado


• Sangue coagulado do cabrito
  mocotó do bode, Arroz crú (opcional)

MODO DE FAZER

1. Limpar as vísceras, retirando a cartilagem e o sebo.


2. Limpar o bucho e esfregar o limão por dentro e por fora.


3. Deixar de molho em água fria com o suco de 1 limão por 5 h.


4. Picar em tirinhas as tripas e demais vísceras.


5. Temperar com sal, pimenta-do-reino, alho, cebola, cheiro verde, louro e hortelã.


6. Juntar o vinagre e deixar descansar.


7. Aquecer o azeite e adicionar o toucinho, deixando em fogo baixo até derreter, formando torresmos.


8. Retirar os torresmos e na gordura que se formou refogar todas as vísceras.


9. Juntar o sangue coagulado já picado e retirar do fogo.


10. Retirar o bucho do molho de limão, aferventar inteiro.


11. Colocar o refogado de vísceras e os torresmos no interior do bucho e costurar com agulha e linha.


12. Levar ao fogo uma panela com bastante água e sal e deixar ferver.


13. Colocar o bucho e cozinhar em fogo brando durante 4 h.


14. Servir com molho de pimenta forte e farinha de mandioca crua.

Enfim meninas, esse foi nosso cardápio de hoje, super sugestivo para fazer nesse fim de semana heim?Que tal???

É um pouco trabalhoso, mas vale a pena!!!Eu garanto e todas as meninas do Colcha também!!!

E por aqui vamos encerrando mais um dia da nossa semana da mentira...hahaha

Um grande abraço a todas e até a próxima.

Nine

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Para aquecer o frio: Cabriuva!

Olá meninas.

Não sei onde vocês moram, mas na minha região o frio já começou, um pouco calmo ainda, certamente o frio ainda será mais forte, mas mesmo assim algumas noites já foram geladas.

Pois bem, recebi um email da Mayara, pedindo receitinhas de bebidas quentes, então neste frio, nada mais inspirador do que atender ao pedido dela, e trouxe uma bebida que é muito saborosa e quentinha a Cabriuva.

Eu tenho toda certeza que vocês nunca ouviram falar, pois é uma bebida típica da minha cidade, Piraí do Sul, PR, e só o povo daqui conhece. Acredito que sou a primeira a colocar a receita na internet, pois pesquisei e não achei nada além de informações no site do município. Então, o Colcha é o pioneiro em divulgar a receita da bebida,rs.

Contando um pouquinho da história da bebida, a cabriuva surgiu em 1960, quando Roberta Xavier de Oliveira, moradora da cidade, fabricava a bebida para as festas juninas da região. Inicialmente, era feita com a calda, vinho, canela em rama e cravo. Por volta de 1975, foi acrescentada a gemada na receita.

Assim a cabriuva é uma parente do quentão de vinho, mas com um adicional, a gemada que é servida junto com a bebida.

Então vamos à receita:

CABRIUVA

Ingredientes:

1 litro de água

2 xícaras de açúcar

1 e 1/2 pacote de canela em rama

1/2 pacote de cravo

1 litro de vinho tinto seco

Gemada:

4 ovos

16 colheres de açúcar refinado

Modo de preparo:

1- Bata as claras em neve e em seguida adicione 8 colheres de açúcar. A parte, bata as gemas com as 8 colheres de açúcar restantes e misture às claras delicadamente. Reserve.

2- Faça uma calda com a água, canela, cravo, e as duas xícaras de açúcar. Deixe ferver, desligue o fovo e acrescente o vinho, ligue o fogo novamente e aqueça sem deixar ferver.

3- Sirva a bebida em um copo e sobre ela coloque duas colheres da gemada e mexa bem, está pronta para ser saboreada.

Dica: Se preferir a bebida mais doce, como eu, substitua o vinho seco por vinho tinto suave.

E aí meninas que acharam? Eu sou suspeita pra falar, pois amo frio e gosto muito de Cabriuva, semana passada mesmo bebi.

Beijos a todas....

Rô


(Fonte: aqui)

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